Walliser Honig

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Als die Steinzeitmenschen, von Natur aus Jäger, Pflücker und Sammler, den Honig der Wildbienen entdeckten, hatten sie schon bald eine Methode gefunden, um die Bienen - durch Ausräuchern - fernzuhalten und so in den Genuss dieser Köstlichkeit zu gelangen.“ Heute gehören die Walliser Imkerinnen und Imker zu den passionierten Bienenzüchtern, die bei jedem Kontakt mit ihren Schützlingen deren Summen, den Wechselgesang der Königinnen oder das Hin und Her der Trachtbienen zu schätzen wissen. Im Umgang mit ihnen leben sie im Rhythmus der Jahreszeiten, der Natur. Sie tanken Energie und vergessen die Hektik des modernen Lebens.  

Sie essen gern Walliser Honig? Dann sollten Sie wissen, dass pro Bienenstock an die 13’000 Bienen unermüdlich im Einsatz sind, um Nektar und Honigtau zu sammeln. Die Nektare werden von den Blüten in der Ebene und in den Bergen eingetragen und ergeben einen Honig mit heller Farbe und fruchtigem Aroma. Der aus Honigtau hergestellte Honig ist dunkler und hat einen kräftigeren Geschmack. Das ist der Waldhonig. Wenn Sie Walliser Honig kosten, dann denken Sie daran, dass für die Herstellung von 1kg Honig 3kg Nektar notwendig sind, dafür sind 100’000 Ausflüge zu 150 Millionen Blüten notwendig!

Die Marke Wallis gewährleistet die Echtheit und die Rückverfolgbarkeit der zertifizierten Honigsorten. Sie ist für Sie die Garantie, dass der geerntete Honig einem anspruchsvollen Pflichtenheft entspricht. 

> Datum der Zertifikation: 2008

  
www.feinschmecker-wallis.ch

Unterlagen

• Broschüre (PDF - 1693.6 Ko)
• Marke Wallis Pflichtenheft (PDF - 44.5 Ko)