Walliser Abricotine AOC
Kommentare: 0 | Fans:
Der Anbau der Früchte, die Einlagerung, die Gärung, die Destillierung und die Abfüllung erfolgen ausschließlich im Kanton Wallis. Die Abricotine, auch Walliser Aprikosenschnaps genannt, wird zu 100 % aus Walliser Luizet-Aprikosen hergestellt. Diese im Wallis angebaute Sorte ist dank seines intensiven Aromas ideal für Schnaps geeignet. Bis zu maximal 10 % können auch andere Sorten enthalten sein. Der Mindestalkoholgehalt beträgt 40 % vol. Der Schnaps ist völlig klar und hat einen ausgeprägten Aprikosengeschmack mit einer Spur Mandel.
Seit langer Zeit ist die traditionelle Destillation im Wallis beheimatet. Bereits 1838 wurde die Luizet eingeführt. Diese alte Aprikosensorte mit saftigem, feinem und delikatem Fruchtfleisch passt ideale in das Wallis, das für seine warmen und sonnenbeschienenen Böden bekannt ist. Zum Anbaugebiet hinzu kommt das Fachwissen der Hersteller und Destillerien, von Generation zu Generation weitergegeben- so erhalten Sie einen absolut köstlichen Schnaps. Das AOC-Label gewährleistet die Herkunft und Qualität der Früchte und das Destillierverfahren. Alle Schnäpse werden blindverkostet und einer chemischen Analyse unterzogen, bevor sie das Label tragen dürfen. Das AOC-Siegel behält den Produkten, die zur Gänze im Wallis produziert werden, das Recht vor, „Walliser Aprikosenschnaps“ oder „Abricotine“ genannt zu werden. Das AOC-Siegel dient dem Verbraucherschutz: die genannte Herkunft wird gewährleistet.
- Als Abschluss eines Essens, zum Dessert als Begleitung eines Aprikosensorbets, in einem Cocktail oder in einem Kuchen.
- Es wird eine Serviertemperatur von 10 bis 15 Grad empfohlen.
- Verkauf während des ganzen Jahres.
> Datum der Zertifikation: 2008
Unterlagen
Kommentare
Rezepte
Produzenten/Verkäufer
