Walliser Aprikosen
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Seit mehr als einem Jahrhundert finden Aprikosenbäume in unserem Kanton genau das Klima und die Sonne, die ihren Anforderungen Genüge tun. Ihre Ausbreitung erfolgt seit den 1990er Jahren mit mehreren Sorten, die früh oder spät reifen, so dass die Erntezeit von Ende Juni bis Anfang September ausgeweitet werden konnte, auch um den Anforderungen des Marktes gerecht zu werden. Diese Anbauweise gibt es nur im Wallis: 97% der Schweizerischen Anbauflächen finden wir im Wallis, vor allem auf den linksseitigen Hängen des Zentralwallis. Glauben Sie aber bitte nicht, dass dieser empfindliche Baum ohne Pflege und Kultur gedeihen könnte. Der Schnee bedeckt noch die Felder, wenn die Obstbäume beschnitten werden: sie bruachen Licht und Luft, damit die Früchte goldgelb reifen und ihre typischen Eigenschaften erhalten. Muss man an den erbitterten Kampf zwischen dem Eis des Frühlings, den Insekten und Pilzen erinnern, ganz abgesehen vom Regen? Die Frucht wird dadurch nur noch schöner.
Die Aprikosen aus dem Wallis sind beliebt für ihre zarten und gleichzeitig weichen Eigenschaften, ihren großen Gehalt an Vitamin C und Mineralien (Kalium, Magnesium, Eisen) Sie sind das geeignete Geschenk im Laufe des gesamten Tages, in jeder Situation, so geschmackvoll, praktisch und belebend sind sie. Frisch, getrocknet, als Saft, Sirup, in Konfitüren, als Fruchtmark und Püree, als Kompott, in Soufflés, Torten und Keksen - die Aprikose ist ein Leckerbissen für alle Liebhaber der guten Küche. Dank der verschiedenen Sorten dauert die Ernte heute mehr als drei Monate. Die erste frühreife Sorte Early Blush wird bereits im Juni reif. Auf sie folgt Orangered. Auf Goldrich, Luizet, Kioto, Bergarouge und Bergeron folgen späte Sorten wie der Tardif de Valence, der nach dem 15. August geerntet wird.
> Datum der Zertifizierung: 2008
www.ifelv.ch
Unterlagen
- Broschüre (PDF - 404,8 Ko)
- Marke Wallis Pflichtenheft (PDF - 33,7 Ko)
- Marke Wallis Bio Pflichtenheft (PDF - 181 Ko)
