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Walliser Birnen

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Walliser Birnen
Walliser Birnen

Die Birnen haben im Wallis ein sehr günstiges Klima und einen sehr guten Boden vorgefunden. Die Bergbäche und Flüsse haben den Gletschermoränen die fruchtbaren Schwemmteilchen entrissen, welche die Grundlage der Böden in der Rhôneebene sind. Der Fluss trägt und verteilt diese je nach Jahreszeit und Wasserstand. Die Granitteilchen der Felsen, aus denen das obere Tal besteht, werden mit dem Kalkstein des rechten Ufers vermengt und bilden einen leichten und wasserdurchlässigen Boden, der sich schnell erwärmt. Die Luft und das Wasser aus den Bergen führen Pollen, Sedimente und Schwemmstoffe mit sich. Gemeinsam mit der Sonne geben sie den Walliser Birnen die typischen qualitativen Eigenschaften und begünstigen eine harmonische Entfaltung der Aromen.

Im Wallis wird der aromareichsten, zartesten und geschmackvollsten Birne der breiteste Raum zugewiesen: der Williamsbirne. Aber Sie werden auch andere Sorten finden, die früher oder später reifen, und die alle ebenso schmackhaft sind, wie zum Beispiel die Guyot, die Louise Bonne oder die Beurré Bosc. Wir können den Verzehr dieser Früchte, die reich an Mineralien (Kalium) und an Vitamin C und B3 sind, nur empfehlen. Sie wird von den letzten Julitagen bis zum März des folgenden Jahres auf den Märkten angeboten.
 
> Datum der Zertifizierung: 2008
 
www.ifelv.ch
 

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