Walliser Spargel
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Als „Liebeswurzel“ im antiken Ägypten bekannt, hat der Spargel bei uns diesen sandigen und schlammigen Boden der Rhôneebene sowie eine optimale Sonnenbestrahlung vorgefunde, die ihm diesen geschätzten Geschmack verleihen. Der Spargel kann auf dem freien Feld oder unter Folie angebaut werden. Eine Spargelpflanze kann ab dem dritten Jahr für bis zu rund 12 Jahren produktiv eingesetzt werden.
„Mit dem Walliser Spargewl hat es etwas Besonders auf sich!“, sagen die Kenner. Geschmackvoll und ganz frisch zeigt uns der weiße seinen fleischigen Schaft. Der grüne Spargel, der lieber die Luft zum Atmen nimmt, steht ihm aber in nichts nach. Sobald „unser“ Spargel auf die Märkte kommt, gewinnen unsere Stände gleich auch an Geschmack. Wie kann man auch alle Sorten dieses schmackhaften Gemüses aufzählen, das reich an Vitamin A, B und PP ist. Kurz vor den ersten Gemüsesorten, die in der Erde angebaut werden, eignet sich der einheimische Spargel ab März für eine leichte, feine und geschmackvolle Frühlingsküche.
> Datum der Zertifikation: 2008
Unterlagen
- Broschüre (PDF - 484 Ko)
- Marke Wallis Pflichtenheft (PDF - 33,5 Ko)
- Marke Wallis Bio Pflichtenheft (PDF - 329,9 Ko)
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