RSS

Walliser Rezepte

Gratin d’asperges à l’aurore printanière

09.09.2009

Gratin d’asperges à l’aurore printanière

1.Mise en place Eplucher et laver les asperges. Rafraîchir leurs bases de 2 à 4 cm, pour des longueurs identiques. Les attacher en botte et les cuire (aux 2/3...

» weiter

 
Dessert valaisan à l'abricot

09.09.2009

Dessert valaisan à l'abricot

Couper les abricots en deux et les dénoyauter. Les mettre dans une casserole avec l’eau et le miel. Couvrir et laisser cuire à petit feu...

» weiter

 
Spargeln an Malvoisie Sauce und Trockenfleisch Spänen

20.03.2011

Spargeln an Malvoisie Sauce und Trockenfleisch Spänen

Wasser, Salz, Zucker und Butter in einer hohen Pfanne aufkochen. Spargeln 15-20 Minuten knapp weich kochen. Herausnehmen, in ein Tuch einschlagen und warm stellen. ...

» weiter

 
Côte de boeuf du Val d'Hérens sur ardoise

09.09.2009

Côte de boeuf du Val d'Hérens sur ardoise

Choisir deux belles côtes de bœuf. Les enduire d’huile et d’ail pressé. Les saupoudrer de poivre. Les emballer dans du papier...

» weiter

 
Moelleux aux amandes au nectar d’abricots et croustillant d’amandes

09.09.2009

Moelleux aux amandes au nectar d’abricots et croustillant d’amandes

Battre les œufs entiers et le jaune avec le sucre. Incorporer la poudre d’amandes puis petit à petit la crème liquide. Verser dans des moules...

» weiter

 
Asperges à la sauce au malvoisie et à la viande séchée

09.09.2009

Asperges à la sauce au malvoisie et à la viande séchée

Plonger les asperges dans l'eau bouillante additionnée du sucre, sel et beurre pendant 15 à 20 minutes. Les sortir, les envelopper dans un linge et entreposer...

» weiter

 
Zweierlei Spargel mit grüner Sauce

09.09.2009

Zweierlei Spargel mit grüner Sauce

Beim grünen Spargel nur die untere Hälfte schälen und das Ende abschneiden. Den weissen Spargel schälen, bis alle grobfasrigen Teile entfernt sind, das...

» weiter

 
Crème brûlée au safran de Mund

03.03.2011

Crème brûlée au safran de Mund

Faire préchauffer le four à 150°. Faire chauffer la crème avec le safran et le curry dans une casserole. Pendant ce temps, mélanger...

» weiter

 
Corolle aux petits fruits et son coulis à la mûre

05.08.2011

Corolle aux petits fruits et son coulis à la mûre

Pour les corolles, mélanger les ingrédients dans l'ordre, puis déposer des petits tas de pâte que vous aplatissez avec une fourchette...

» weiter

 
Gelée de Coings

23.11.2010

Gelée de Coings

jus de coings: choississez de beaux coings bien mûrs. Essuyer les avec un torchon pour retirer le fin duvet qui les recouvre. Lavez les coings à l'eau...

» weiter

 
Gâteau moelleux au Génépi

09.09.2009

Gâteau moelleux au Génépi

Séparer le blanc et le jaune des 2 œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre de canne. Rajouter la farine, la poudre à lever et le lait, sans cesser de...

» weiter

 
Tarte à la confiture aux amandes

09.09.2009

Tarte à la confiture aux amandes

Préparation 1.Tamiser la farine avec le sel. La verser en fontaine. 2.Au centre, mettre le beurre en parcelles, ramolli à la température de la...

» weiter

 
Pommes et framboises façon mille-feuille

09.09.2009

Pommes et framboises façon mille-feuille

Laver les pommes, ne pas les peler. Les évider avec un vide-pomme puis les couper en rondelles. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle...

» weiter

 
Feuilletés à la confiture

09.09.2009

Feuilletés à la confiture

Préchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte. La partager dans le sens de la longueur en deux rectangles de 42x13 cm. Etaler la...

» weiter

 
Pommes au miel et aux cacahuètes

09.09.2009

Pommes au miel et aux cacahuètes

Préchauffer le four à 180°C.   Laver l’orange, l’essuyer, la presser, filtrer le jus et râper le zeste.   ...

» weiter

 
Terrine d’abricots au blanc battu

09.09.2009

Terrine d’abricots au blanc battu

Cuire les abricots à couvert dans le jus de citron avec le sucre jusqu’à ramollissement complet. Verser dans une passoire. Recueillir le jus et le...

» weiter

 
Die Grossratssuppe nach Oberwalliser Art

04.03.2011

Die Grossratssuppe nach Oberwalliser Art

Die Zwiebeln und den Lauch dämpfen, die weiteren zerkleinerten Gemüse, den Speck und das Fleisch beifügen. Nach einigen Minuten mit der Bouillon ablöschen und...

» weiter

 
Crumble pomme-poire

07.01.2011

Crumble pomme-poire

Préchauffer le four à 180°C Peler les fruits et les couper en morceaux. Les répartir dans les bols. Ajouter une cuillère à...

» weiter

 
Gebratener Lammrücken mit Kräuterkruste, dazu Griessküchlein mit Zucchetti und Ziegenkäse

10.10.2011

Gebratener Lammrücken mit Kräuterkruste, dazu Griessküchlein mit Zucchetti und Ziegenkäse

·          Lamm-Entrecôte mit Salz und Pfeffer würzen und in Erdnussöl beidseitig langsam braten....

» weiter

 
Crème brûlée au jus de pomme

09.09.2009

Crème brûlée au jus de pomme

Rincer la casserole sous l’eau froide, y verser la crème, le lait, le jus de pomme, la pincée de cannelle et amener à ébullition sur feu...

» weiter

 

20 Rezepte