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Gebratener und mit getrockneten Früchten gefüllter Apfel

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Hinzugefügt am 09.09.2009 von Admin

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Gebratener und mit getrockneten Früchten gefüllter Apfel

Zutaten

Für 6 Personen

  • 6 schöne Äpfel Marke Wallis
  • 1 Zitronensaft
  • Getrocknete Früchte: 50 g Rosinen, 2-3 Aprikosen, 2-3 Dörrpflaumen, 2 Feigen
  • 2-3 EL geriebene Mandeln
  • 80 g Zucker
  • Zimtpulver
  • 3 dl Fendant AOC Marke Wallis
  • Frische Butter

Zubereitung

Zubereitung der Füllung
1.Die getrockneten Früchte in Würfel in Grösse der Rosinen schneiden. In eine Schüssel geben, den Zucker, den Zimt und die geriebenen Mandeln dazugeben.

2.Zitronensaft und Fendant beifügen, gut mit dem Mixer einrühren und 1 Stunde ziehen lassen.

Vorbereitung und Braten der Äpfel
3.Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Äpfel nicht schälen. Mit dem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen und mit einem Dekormesser die Frucht in der Mitte rundum einschneiden.

4.Die Äpfel abtropfen lassen und in eine Gratinschale geben. Die Äpfel füllen und mit Fendant beträufeln.

5.Auf jeden Apfel eine Butterflocke setzen und die Äpfel mit Puderzucker bestäuben.

6.Ca. 20-25 Minuten im Backofen braten.

 
Präsentation und Serviervorschlag
7.Diese Äpfel mit einer Kugel Eiscreme oder einer Englischen Creme servieren.
 
 
Empfohlener lieblicher Wein: Muscat, Johannisberg, Malvoisie

 

Quelle

Szabo, Zoltan. 2003. Patrimoine culinaire valaisan. Visage du terroir : 221. Editions Max Valrett.
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