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Le meilleur du Valais raconté par ceux qui le connaissent le mieux!

Pour 2 personnes

• 2 côtes de bœuf du Val d’Hérens
• 3 à 4 gousses d’ail
• 2 cs d’huile
• Sel
• Poivre

1. Choisir deux belles côtes de bœuf. Les enduire d’huile et d’ail pressé. Les saupoudrer de poivre. Les emballer dans du papier d’aluminium et les laisser macérer 24 heures.
2. Le lendemain, faire chauffer deux ardoises au four sur une grande plaque rectangulaire. Déballer les côtes de bœuf, les poser sur les ardoises brûlantes et les faire cuire à four chaud (250°C) 15 à 20 minutes par livre de viande. Les retourner et les saler à mi-cuisson.
3. Servir sur les ardoises (placée sur des assiettes de terre ou des planchettes de bois).