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Le meilleur du Valais raconté par ceux qui le connaissent le mieux!

• 300 g d'asperges marque Valais
• 2l d'eau de cuisson des asperges
• 1cs de beurre
• 1 cs de farine
• 1 dl de crème fraîche
• Persil haché

1. Faire cuire les asperges bien épluchées dans de l'eau salée (environ 30 min.).
2. Faire un roux avec le beurre et la farine. Mouiller avec l'eau de cuisson des asperges en fouettant bien fo
3. Réserver les pointes d'asperges et les émincer.
4. Passer le reste à la moulinette très fine, les incorporer au velouté et ajouter de la crème fraîche.
5. Servir la crème d'asperges du Valais garnie de persil haché et des pointes d'asperges émincée.

Idée gourmande: Accompagner la soupe de Pain de seigle valaisan AOC marque Valais